防止大豆走油的窍门

防止大豆走油的窍门

大豆真走油主要是高湿、高温造成的，大豆在室温25℃，水分超过13％时，就会走油，且易产生霉菌。因此，存放的大豆应保持充分干燥，经常翻搅通风，如发现返潮，可在日光下晾晒，然后晾凉，盖严保存。