月饼
人们心中的高尚礼品，装华贵典雅，
有浓厚的节日色彩，自古以来，人
们互相送赠，礼尚往来，已有缺一
不可之感觉。
制作工艺
以莲蓉馅料为主，其他馅料次之。
随着生活水平之改善，近几年来月
饼种类不断增加，档次也相应提高
，从工艺到口感都发生很大变化。
月饼最佳期食用方法
月饼宜新鲜食用，不宜冷藏，若冷
藏过的月饼应解冻而食。食用时应
慢慢咀嚼，细心品尝馅料的香味，
你定会回味无穷。
月饼好劣之分
月饼须以送礼为主，但食用也为特
别的为好月饼。外表火色匀称、皮
薄、饱满、有光泽、入口有饼香味
、莲蓉口感细腻。好月饼用手指轻
轻压下即会有弹性变形、若不能变
形者，莲子含蛋偏小，属次等货。
蛋黄甘香带咸味、起红沙、切开有
少许蛋油，此月饼为上等之品也。
